beerdelivery.ru

Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях

Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 92
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 244

Козинаки из семечекПриготовить козинаки настолько просто, что с этим может справиться любой школьник! Многие и сейчас ассоциируют такое лакомство со своим детством – наверняка его им готовили мамы или бабушки. В перечне ингредиентов всего два основных продукта – сырые семечки и сахар (мед).

Козинаки – это грузинская сладость, и она по традиции готовится из грецких орехов, но так как семечки гораздо дешевле, а вкус созданного десерта при этом не страдает, то мы с вами приготовим их из подсолнечных семян. Их можно приобрести на рынке или в супермаркете.

Ингредиенты

  • 200 г сырых семечек
  • 150 г сахарного песка
  • 50 мл кипятка
  • щепотка соли

Приготовление

1. Приобретенные семечки промойте в воде и высыпьте ровным слоем на противень. Противень поместите в духовку. Прокалите семечки в течение 30 минут при 120–150° С, слегка приоткрыв дверцу духового шкафа, после чего пересыпьте их в глубокую емкость. В сотейник или в казан всыпьте сахарный песок и влейте воду. Больше воды добавлять не нужно, как бы вам этого ни хотелось! Мы должны сварить карамель. Поместите емкость на плиту и варите на среднем огне, помешивая, около 8 минут.

2. Как только сладкая масса начнет пузыриться – помешивайте ее непрерывно и следите за цветом.

3. Он должен стать золотисто-коричневым. Именно в этот момент и снимите массу с огня.

4. Залейте карамелью горячие семечки в емкость и моментально все перемешайте! Если будете медлить, то масса схватится в емкости.

5. Выложите ее ровным слоем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу, а бумагу – выложите на противень. Делать это необходимо очень быстро, иначе козинаки будут ломаться у вас в руках при застывании карамели.

6. После чего дайте всей массе остыть и разломите ее на части. Многие кулинары нарезают массу ножом в еще теплом состоянии – дело вкуса. Гораздо привлекательнее смотрятся неровные, нечеткие края сладостей. Подавайте козинаки с чашечкой чая или кофе. Помните, что десерт очень калориен и его необходимо есть понемногу.

Хозяйке на заметку

1. Карамель бывает разной по степени вязкости и плотности. Хотя классический козинак всегда твердый, все же можно его немного смягчить. Чтобы он получился не ломким, а слегка вязким, примерно как ириска, карамельную основу следует делать на смеси сахара и крахмальной патоки. Консистенция зависит от их соотношения, и определить наиболее приемлемую для себя удастся лишь путем экспериментов. Сначала лучше использовать пропорцию 1:1, а при последующем приготовлении лакомства вносить коррективы.

2. Желательно покупать семечки, очищенные промышленным способом, но и на них порой обнаруживаются остатки скорлупок. Удалить их, просто перетирая в ладонях, проблематично: если они не поддались фабричной машине, значит, накрепко прилипли к зернышкам. Придется внимательно пересмотреть сырье и вручную избавиться от прилипшей шелухи.

3. Многие уже встречали экзотический продукт – турецкие семечки с белоснежной скорлупой, приятным ореховым привкусом и повышенным содержанием витаминов. Из них тоже делают козинаки, причем отличные. Полосатые серо-черные (отечественные) – подходящий материал, а вот гибрид кукурузы и подсолнечника покупать нельзя, так как это несъедобная разновидность.

4. Сорта разрешается смешивать, в пластинке козинака хорошо будут выглядеть отличающиеся по величине семечки – крупные и мелкие.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...


Смотрите ещё: Десерты

Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 3
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 204
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 896
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 383
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 11
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 421
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 463
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 751
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 940
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 44
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 428
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 87
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 338
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 332
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 915
Домашние козинаки из семечек рецепт в домашних условиях 138

Советуем почитать

  • Флешки открытки что это
  • Как сделать обучающие курсы
  • Как сделать регистрационный номер
  • С рождением сына поздравления со своими словами
  • Как это сделано сборные модели